Bardzo spektakularny, wakacyjny tort Czerwony aksamit przyszedł do nas z Ameryki.Tam nazywa się „ciasto czerwonego aksamitu” i jest tam bardzo popularne.Przepis ten znalazłem po raz pierwszy w klasie mistrzowskiej wesołego kucharza Andy'ego Chefa.Przygotowany po raz pierwszy w domu z oryginalną recepturą.
Nie szukałem nawet niektórych składników do ozdoby (na przykład amerykańskiego barwnika do ciasta), wziąłem ich odpowiednie.Ale uważnie śledziłem główne proporcje.A ciasto zyskało sławę!Delikatny, czekoladowy i kremowy - to aksamit.
Oto używany ser, tak zwana śmietana serowa.Ale robię i tandetnie - kremowy, nadaje się również do smaku.Możesz wykonać ciasto zarówno w piekarniku, jak iw multiwartach.Wszyscy płoną tak jak kiedyś.Najważniejsze, aby przestrzegać proporcji wskazanych w opisie.
Barwniki spożywcze można również przyjmować.Zauważyłem jednak, że kolor cieczy (helu) staje się bardziej żywy.Kto nie używa barwników spożywczych w zasadzie nie używa soku z buraków.Możesz także udekorować ciasto, jeśli chcesz.
Dziś ponownie palę czerwony aksamit i publikuję tutaj szczegółowy opis mojej pracy.Zapraszam wszystkich do wzięcia udziału w tym pysznym wydarzeniu.Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyście napisali swoje komentarze w komentarzach.
W tym artykule:
Cała moja rodzina została fanami tego ciasta.Świetnie wygląda na świątecznym,Stół noworoczny. A w Walentynki można to zrobić w formie serca. Wygląda dobrze, ozdobiony białymi lokami kremu i jagód. W rozcięciu jest również czerwony.
Ciasto z czerwonego aksamitu według oryginalnej receptury
W oryginalnej formule używa się pierogów mlecznych. Więc jeśli jest maślanka, użyj jej. I mam zwykły kefir. Kefir, jaja i masło utrzymują się przez chwilę w temperaturze pokojowej.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Odpowiedni do dań z ciasta rzuca luźne składniki - mąkę, sodę, kakao i rdzawe. Wszystko jest jednorodne.
Mieszanka miksera w misce zmiękczyła już masło i cukier. Następnie wprowadzam jedno jajko do tej masy. Wszyscy dokładnie się mieszają. Na tym etapie wylewa się cukier waniliowy i sól. Drobne kępki wlać olej roślinny, nadal mieszając.
W kefiru wlewam dwie łyżeczki czerwonego barwnika helowego i umieszczam. Teraz zaczynam dodawać ten czerwony kefir do miski miksera kolejno mąką. Kontynuuj zagniatanie ciasta małymi obrotami.
Ciasto powinno pozostawiać oś tego bogatego czerwonego koloru. Najważniejsze jest to, aby po upieczeniu było równie piękne, czerwone. W takim przypadku będziemy mieli prawdziwe ciasto z czerwonego aksamitu. Mam dwie formy. Obie mają średnicę 20 cm. Dno i ściany pokrywają formy papierem pergaminowym.
Pieczenie trwa 30-40 minut. W temperaturze 180 grd.
Pieczę się w dwóch formach jednocześnie. Jeśli formularz jest jeden, możeszpiec ciasto na przemian
Gotowość ciast sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca. Ograniczam się i widzę, że szpikulec jest czysty.
Gotowe herbatniki, schładzam, następnie usuwam z form i czyszczę w lodówce. Zapakowane w folię lub opakowanie. Co najmniej godzinę lub dwie, a najlepiej 10 godzin, aby je tam zatrzymać. Następnie pociąłem każdy tort żyłką lub dużym, gorącym nożem na dwa ciastka.
Aby wyszczotkować herbatniki i udekorować ciasto, zrobię ser i śmietanę, tak zwany kremowy krem. Ale często robię ser na to ciasto - śmietanę. Nawet dla tych, którzy nie używają barwników spożywczych ze sklepu, podaję przepis na czerwony barwnik buraczany z kanału wideo Dmitrij Jakow
Jak zrobić czerwony barwnik z buraków na ciasto Czerwony aksamit - wideo
Możesz użyć tego barwnika, aby dodać go do ciasta lub śmietany. A teraz zrobimy krem serowy.
KremRokoddlaTort Czerwony aksamit
Zgodnie z przepisami różnych szefów kuchni i cukierników, widzimy, że czerwony aksamitny tort jest wytwarzany najczęściej z tym kremem. Więc dzisiaj zrobię ten krem z klasyczną recepturą.
Olej należy pozostawić w temperaturze pokojowej 2-3 godziny przed gotowaniem. Natomiast miękki ser potrzebuje zimna.
Ser bierzemy tylko kremowy lub serowy, ale w żadnym wypadku nie topi się.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Zamrażanie do miękkości, mieszać masło z mikserem, wlewając porcje cukruproszek Mieszanina powinna być stopniowo wybielać.
Dodaję również porcję wanilii i zimnego sera śmietankowego i mieszam do uzyskania jednorodnej masy. Im dłużej powalamy, tym bardziej miękki staje się krem. Ponieważ zimny ser jest podgrzewany i staje się dość miękki. I musimy być silni i gęści.
Zaczynam zbierać ciasto. Użyję pierścienia, to dla mnie takie wygodne. Włóż ciasto do pierścienia, mieszalny krem, postawię następny na następnym. Powtarzam tę procedurę ze wszystkimi ciastami. Następnie pierścień jest usuwany i możesz wyrównać boki ciasta.
Jeśli podczas dodawania ciasta krem stał się dość miękki i „pływał”, włóż go do lodówki na pół godziny. Może być w torbie na ciasto. Po zamrożeniu kontynuuj poziomowanie ciasta.
W razie potrzeby krem można dodać puree ziemniaczane puree, dla aromatu i koloru.
Cięcie ciasta troszkę, wykończenie, krawędź. Ten okruch trafi do dekoracji. Luźne ciasta i boczna śmietana.
Z bułeczek z ciasta tnę serce na pleśń i udekoruję wierzch ciasta. resztki błyszczały w okruchach i rozlewały boki ciasta.
Schładzam gotowe ciasto przez pięć godzin w lodówce. Jeśli jeszcze nie ugotowałeś tego ciasta, upewnij się!
Nadal podam inny przepis na krem do porównania. Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że jeszcze lepiej łączy się ze smakiem czekoladowego herbatnika w tym torcie. Postaraj się napisać z jakim kremem lubisz bardziej czerwony aksamit.
Krem sernikowy na ciasto
Wstawiłem wycieńczone i udekorowane ciastolodówkę na kilka godzin. Jest tam dobrze przecieka, a krem wystarczająco twardnieje. Traktuj swój dom i gości niesamowitym deserem. Ładna herbata!
I dziękuję wszystkim, którzy przygotowywali mi dziś Red Velvet Cake! Napisz w komentarzach, jak cię zostawił. Jeśli spodobały Ci się przepisy, kliknij przyciski sieci społecznościowych i zapisz je na swojej stronie.
