Zupa z kluseczkami (pierogi): przepis krok po kroku ze zdjęciem

Mroźne zimowe dni są szczególnie miłe, gdy na lunch można zjeść ciepłe dania. Mogą to być różne zupy, zupy kremowe, gotowana zupa.

Przepisy na gorące dania są bardzo zróżnicowane, w niektórych są używane kasze, w innych - duża liczba sezonowych warzyw. Zastanowimy się nad możliwością zupy z produktów mącznych o nazwie „Pierogi”.

Prosta zupa z kluseczkami

Pachnąca lekka zupa na mocnym bulionie mięsnym będzie świetnym, niezależnym daniem na lunch. Kawałki ciasta pęcznieją w trakcie przygotowywania i zamieniają się w pierogi.

Danie jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie, pierogi można nazwać pierogi, przekąski. Rozważ subtelności przepisu na gotowanie zupy z kluseczkami, potrzebujemy 4 porcji:

2 litry wody;
0,5 kg mięsa beztłuszczowego;
4 ziemniaki;
1 cebula;
1 marchewka;
1 pozycja l dowolny olej roślinny;
Sól, zmielony pieprz, zioła do smaku.

W przypadku pierogów:

8 łyżek wysokiej jakości mąki;
Małe jajko;
150 gramów zimnego mleka;
Trochę soli.

Zdjęcie przepisu na zupę z kluskami krok po kroku:

Oczyść mięso z nadmiaru tłuszczu i folii, zanurz w zimnej wodzie, aby bulion był przezroczysty, jak rosa;

Przygotowane mięso wlewa się zimną wodą, gotuje aż do temperatury wrzenia, powstałą piankę regularnie wyjmuje się z makaronem;

Tymczasem gotujemy warzywa: ziemniaki, cebulę, marchewkę, pranie, czyszczenie, mielenie w jednym stylu (wyglądają dobrzekostki);

Pokrojone ziemniaki umieszcza się w bulionie, przykrywa pokrywką i gotuje przez 7 minut;

Posiekaną cebulę i marchewkę podaje się na dowolnym oleju do pięknego złotego koloru;

Warzywa są wysyłane do rosołu;

Zajmujemy się testem na pierogi: w osobnej misce mieszamy przesianą z solą mąkę z bitą jajkiem, cienko trzepoczymy zimnym mlekiem, mieszamy ciasto na konsystencję gęstej śmietany;

Przygotuj 2 łyżeczki i szklankę zimnej wody;

Delikatnie zebrać niewielką ilość ciasta łyżką, okresowo zanurzając w zimnej wodzie, a drugą łyżką obniżyć ciasto do wrzącej zupy, gotować około 5 minut od czasu wrzenia;

Gotowe pierogi rozkwitają, powiększają się i pęcznieją w trakcie wrzenia dwukrotnie;

Podaj zupę około godziny w ciepłym miejscu;

Podawać z posiekanymi świeżymi ziołami, wstępnie wlewając plaster gotowanego mięsa do każdej porcji.

Chleb podawany jest na życzenie, zupa z kluskami jest bardzo bogata.

Chcesz jeszcze łatwiej? Oto pierwsze danie bez mięsa z kluskami:

Przepis na rosół z kluseczkami

Rosół z kurczaka uważany jest za najbardziej dietetyczny, odpowiedni dla wszystkich grup wiekowych.

Ten bulion jest bogaty w smak dzięki zastosowaniu całego kurczaka i dużej liczby warzyw.

Zupa z kurczaka z kluseczkami będzie świetną opcją na pełnowartościowy lunch.

Potrzebujemy następujących składników:

Świeży kurczak ważący nieco ponad kilogram;
2 litrywoda;
Kilka ziemniaków;
1 duża marchewka;
Cebula jest biała - 1 szt .;
seler naciowy;
Świeża pietruszka, sól, pieprz - do smaku.

W przypadku receptury na pierogi:

4 łyżki mąki pszennej;
Ta sama ilość mąki kukurydzianej;
1 łyżeczka Rozpruwacz
30 gr. tarty ser;
125 ml zimnego beztłuszczowego mleka;
40 g zmiękczonego masła;
? Łyżeczka soli.

Przygotowanie przepisów na zupę z kluskami krok po kroku:

Aby rozpocząć, przygotuj warzywa (umyj, wyczyść);

Umyj tuszę kurczaka pokrojoną w porcje, włóż ją do rondla;

Kroimy marchewki osami, półkolami cebuli, selerami - pierścieniami;

Złożyć patelnię z posiekanymi warzywami z kurczaka, napełnić określoną ilością wody, włożyć do pieca;

Doprowadź do wrzenia, przełącz się na bardzo powolny ogień, gotuj przez około 30 minut;

W międzyczasie przygotuj pierogi: wymieszaj dwa rodzaje mąki (pszenica i kukurydza), sól, podpuszczkę, tarty ser;

W powstałej masie pocierać masło, zmiękczone do gładkiej konsystencji;

Na ostatnim etapie zalać zimne mleko cienkimi kępkami;

Wymieszaj miękkie ciasto;

Namocz nasze ręce okresowo w zimnej wodzie i upuść kulki z ciasta, trochę mniejsze niż orzech (pierogi puchną w trakcie gotowania);

Umieść kulki z ciasta w gotującym się bulionie, gotuj przez 10 minut;

Weź kurczaka z zupą, fajnie;

Odzwierciedlaj mięsoze skóry i kości wróć do rosołu;

Przed podaniem podgrzamy talerze, wlewamy porcję zupy z mięsem, wkładamy 6-7 pierogów, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Pachnąca, gęsta zupa z gotowanymi kluseczkami, wezwij wszystkich do stołu!

Krok po kroku gotowanie tej pożywnej zupy z kurczakiem i knedlami znajduje się w filmie poniżej:

Przepisy różnych rodzajów pierogów na pierwsze danie

Tradycyjny przepis na pierogi zupy to opcja pszenicy lub innej mąki, kaszy manny. Kolejne pierogi opcjonalnie dodały holenderski ser, szpinakowe warzywa.

Sałatki wytwarzane są z ziemniaków i puree ziemniaczanego z dyni - tak zwane nicki, mogą być częścią różnorodnych zup słodkiego mleka - zwanych dzianinami, a także całkowicie niezależną potrawą podawaną ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną - pierogi. Spójrzmy na najpopularniejsze przepisy na pierogi.

Knedliks

Mąka - 100 g;
1 jajko;
Mleko - 0,5 litra;
masło - do smaku;
Sól, piasek cukrowy - opcjonalnie.

Wymieszać mąkę z jajkiem, wylać powstałe ciasto we wrzącym mleku, gotować przez 5 minut, parzmy, w tym czasie dzianiny będą miały większy rozmiar. Dodaj trochę, przed podaniem na talerzu kładziemy kostkę masła.

Nokki

Ziemniaki - 1 kg;
Mąka - 300 gramów;
Jajko - 1 sztuka;
Sól, przyprawy - do smaku.

Mycie ziemniaków, czyszczenie, gotowanie. W misce zagniatamy ziemniaki w stan puree, dodajemy jajka, sól,pieprz

Delikatnie wymieszaj powstałe ciasto, pokrojone na poziom kiełbasy, jak na pierogi. Następnie, za pomocą widelca, ostrożnie dokręć każdy kawałek ciasta, aby uzyskać głębokie rowki, w których sos zostanie opóźniony. Gotować

Ketchup, sos czosnkowy i śmietana będą pasowały do sosu.

Galuchi

Składniki naczyń:

Mąka - 2 szklanki;
Woda - 0,5 kubka;
Para jaj;
Cebula, tłuszcz do smażenia;
Sól, zmielony pieprz.

Wymieszaj mąkę z bitymi jajkami i wodą, solą, pieprzem. Biegamy z kiełbasy kiełbasianej, kroimy w porcje kostki.

Wlać gotującą się wodę na dno parowaru, nasmarować olejem, ułożyć pierogi i gotować na parze przez 10 minut. W tym czasie smaż na patelni z cebulą do pięknego złotego koloru.

Gotowe pierogi rozłożyć na półmisku, posypać cebulą w sosie cebulowym. Podawać na gorąco.

Zwróć uwagę na filmową opowieść o tym, jak zrobić pierogi ziemniaczane do zupy lub jako samodzielne danie:

Wskazówki szefa kuchni

Podczas gotowania jakiejkolwiek potrawy z kluskami należy pamiętać, że są one dodawane na samym końcu, jeśli są trawione, zupa nie będzie przezroczysta i zmieni się w owsiankę.

Nie rób pierożków zbyt dużych, w trakcie gotowania zwiększają one średnicę o 2-3 razy. Skrzep należy łatwo umieścić w łyżce stołowej.

Przygotowując potrawę z kluseczkami, policz wcześniej wielkość naczynia.

Te produkty mączne są szczególnie dobre zaraz poGotowanie nie będzie tak smaczne drugiego dnia. Jeśli nie obliczysz porcji - najlepiej zamrozić nadmiar pierogów w lodówce.