Nawet najbardziej niezainteresowani pacjenci są świadomi istotnej roli wątroby w naszym organizmie.Dlatego też, w każdej z jego porażek, w tym przewlekłego zapalenia wątroby, starają się (zwłaszcza na początku) wyeliminować jak najwięcej czynników, które negatywnie wpływają na zachowanie wątroby.Jednym ze sposobów poprawy czynności wątroby jest odpowiednia terapia dietetyczna.
W przypadku przewlekłego zapalenia wątroby dieta w dużej mierze zależy od aktywności szkodliwej choroby.Istnieją jednak pewne ogólne wytyczne, które są odpowiednie dla wszystkich pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby dowolnego pochodzenia.
Zalecenia ogólne
Wszyscy pacjenci powinni wystrzegać się alkoholu, ponieważ do 70–98% ludzkiego ciała otrzymuje alkohol etanolowy przetwarzany przez wątrobę, przerywając jego funkcje, powodując jego zwyrodnienie tłuszczowe (zwyrodnienie tłuszczowe), zmiany zwyrodnieniowe w komórkach wątroby, wymiana ich tkanki włóknistej.Chociaż niektórzy naukowcy pozwalają złośliwym alkoholikom pić do 1-2 szklanek piwa lub wina dziennie, ponieważ uważa się, że porzucenie lat spożywania alkoholu będzie wielkim stresem dla takich „proalkilowanych” organizmów.
Ponadto ważne jest dla wszystkich pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby w określonych porach (5 razy dziennie).Uporządkowany rytm przyjmowania pokarmu synchronizuje również wewnętrzne szybkości trawienia.Wskazane jest unikanie przejadania się (szczególnie w nocy).
Żywienie z aktywną chorobą (przewlekłe zapalenie wątroby)
Jeśli lekarze stwierdzą wysoką aktywność zapalenia wątroby (przez badania krwi lub badanie histologicznebiopsje - kawałki wątroby), wtedy potrzebujesz czystej diety, odpowiadającej tabeli numer 5a (autorstwa Pevennera). Jest fizjologicznie kompletny, ale ogranicza limit tłuszczu (do 70 g, w tym 30 g tłuszczów roślinnych) z powodu porzucenia tłustego mięsa, ryb, słodkich produktów cukierniczych, tłustych produktów mlecznych. Cechy tej tabeli to:
- tarcie mięsa, zbóż, warzyw i potraw z owoców i jagód (puree ziemniaczane, klessi, frikedeli, suflet, wegetariańskie i mleczne słodzone zupy, budynie z wytartych kaszek, wytarte kompoty);
- gotowanie na parze, gotowanie na parze, bez smażenia, dopuszczalne gotowanie i gotowanie na parze;
- unikać gruboziarnistego roślinnego błonnika pokarmowego (kapusta, chleb żytni, grzyby, rzodkiewki, rośliny strączkowe, rzodkiewki, cebula, nasiona, warzywa liściaste, orzechy, proso, czosnek itp.);
- zakaz ostrych i pikantnych produktów, przetworów mięsnych i rybnych;
- pokazuje chude mięso (które zawiera je, metioninę i cholinę hamują tłuszczową dystrofię wątroby), ryby beztłuszczowe, kawałek, gotowane warzywne przystawki, wytarte surowe warzywa, wermiszel, płatki owsiane, ryż, grykę, owsiankę, omlety białkowe, nie kwasowe i beztłuszczowe produkty mleczne, galaretka, soki, galaretki, mus ze słodkich jagód lub owoców, pieczone owoce, koktajle białka sojowego;
- wszystkie oleje są dodawane do już gotowanych potraw;
- może obejmować nabiał, sosy owocowe, ale dozwolona jest tylko beztłuszczowa (biała) mąka cukiernicza.
Żywienie z nieaktywną chorobą
Po zaniku aktywnego zapaleniadieta tkanki wątrobowej staje się mniej oszczędna i ciężka.Odpowiada to tabeli nr 5 według Pevznera lub standardowej (normalnej) diecie z niewielkimi poprawkami:
- zwiększa zawartość tłuszczu do 80 m (jedna trzecia z nich znajduje się na roślinie);
- jeśli występuje barwienie żółci, wówczas udział tłuszczów roślinnych natychmiast wzrasta do 50% (pacjenci powinni używać soi, bawełny, słonecznika, orzechów, oliwek, kukurydzy i innych olejów, które mają działanie żółciopędne i lipolityczne);
- z wewnątrzwątrobową stagnacją żółci, pokazano olej kokosowy (zawiera triglicerydy o łańcuchu środkowym, które, w przeciwieństwie do innych tłuszczów, są trawione i dobrze wchłaniane, nawet gdy niedobór kwasów żółciowych jest charakterystyczny dla cholestazy wewnątrzwątrobowej), inne produkty żółciopędne mogą zwiększać zapotrzebowanie na energięwątroba i pogorszenie jej funkcji;
- Gdy gotowanie żywności nie może zostać zmiażdżone;
- Pieczenie i hartowanie są dozwolone;
- są mile widziane nie kwaśne jagody, owoce, owoce w naturze, świeże warzywa (marchew, pomidory itp.);
- z wymuszonym długotrwałym podawaniem hormonów, wykazano, że zwiększa ilość pokarmu bogatego w wapń (niskotłuszczowe produkty mleczne itp.);
- Nadal uważać na tłuste mięso i ryby, pikantne przekąski i przyprawy, smażone potrawy, słone i wędzone mięso, podroby mięsne, kwaśne owoce, szczaw, szpinak, mocną herbatę i kawę, warzywa o wysokiejzawartość olejków eterycznych (rzodkiewki, czosnek, rzepa, rzodkiewka, cebula itp.).
Właściwa dieta wzmocni kontrolęnieprzyjemną chorobą, zapobiegać lub opóźniać jej aktywację i zmniejszać zapotrzebowanie na leki lub dawkowanie. Ale będzie pracować tylko z jej ciągłym przestrzeganiem bez wyrozumiałości wobec jedzenia. Dlatego wiele zależy od sztuki, wiedzy, doświadczenia lekarza i dyscypliny pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby.
